Sacharin – klasické sladidlo

Sacharin po chemické stránce  je sulfimid kyseliny benzoové, vyrábí se synteticky z toluenu. Jako sladidlo se obvykle používá jeho sodná sůl. Pro lidi, kteří se neorientují  v chemii to může znít strašlivě, ale ve skutečnosti je to v podstatě neškodný čistě bílý prášek, asi čtyřistakrát sladší než cukr. Sacharin byl zcela náhodou objeven v roce 1878 na universitě v Baltimoru, […]

Sladidla pomáhají snižovat a udržovat tělesnou hmotnost

Při povrchním sledování nepřináší  změna způsobu slazení významné změny tělesné hmotnosti, ale při použití přesnějších statistických metod se pozitivní trendy podařilo prokázat. Čím dál víc lékařů je přesvědčeno, že  náhrada cukru pomocí  nízkokalorických sladidel je prospěšná pro mírné snížení  tělesné hmotnosti. Při zachování chuťových vlastností jídel a nápojů je částečná náhrada cukru za nízkokalorická sladidla […]

Šest zásad dobrého pitného režimu pro lidi s diabetem

Blíží se léto a s ním i slunečné a horké počasí. Obzvláště v těchto dnech je vhodné, aby každý z nás dbal na dostatečný přísun tekutin. Pro diabetiky to platí dvojnásob. Šest zásad dobrého pitného režimu pro lidi s diabetem Pokud se diabetik neléčí s onemocněním ledvin nebo srdce, měl by vypít denně 2,5-3l tekutin. Mezi vhodné nápoje patří […]

O čem se mluví – glykemický index potravin

Pro dobrou kompenzaci diabetu potřebujeme znát obsah sacharidů v potravinách. Lékaři k tomu prokázali, že každá potravina zvyšuje obsah cukru v krvi jiným způsobem − některá velmi rychle a některá zvolna. Protože pro diabetiky je prudký vzestup glykemie škodlivý,  je výhodné naučit se odhadnout glykemický index potraviny na jedno mrknutí. (Jde to :-)). Bylo zjištěno, že některé sacharidy […]

Mysleme i na své srdce s láskou, potřebujeme ho na celý život

Věděli jste, že: Kyseliny omega-3 mohou snížit riziko úmrtí na selhání srdce až o polovinu? Příjem dostatečného množství kvalitních rostlinných olejů a ryb redukuje riziko vzniku kardiovaskulárních chorob a snižuje pravděpodobnost úmrtí na tyto nemoci, řekl novinářům přednosta interní kliniky motolské nemocnice pro. MUDr. Milan Kvapil. Ačkoli jsou pro tělo nezbytné, lidský organismus si tyto […]

Sladím, sladíš, sladíme

Pro člověka, který se zhruba 20 let zabývá profesionálně sladidly je  smutné,  když se opakovaně dozvídá, že znalosti o sladidlech jsou v české populaci  tristní, to znamená žádné. Můžete se bavit s kýmkoliv, třeba  universitním profesorem nebo populárním diskžokejem, vždy se dovíte totéž. Opatrná nedůvěra ke sladidlům založená na absenci znalostí. Téměř všichni vědí, že existují nějaká sladidla, […]

Je cukr rychlý nebo pomalý?

Hladina cukru v krvi (glykémie) nemá křídla, ale vyletět umí docela rychle. To když sníme nějaké jídlo s vysokým glykemickým indexem (GI). 11 odborníků z 10 ví: Čím je jídlo rozvařenější (těstoviny, rýže, brambory), tím je jeho G. I. vyšší, protože škroby jsou převedeny na jednodušší cukry a ty se rychleji vstřebávají). „Co je zas tohle? Glykemický index potravin? […]

Sacharide, sacharide, kde všude se ukrýváš?

Čerstvý diabetik 2. typu dostane od lékaře doporučení, aby se stravoval racionálně, omezil cukry, tuky, alkohol, cigarety, přidal pohyb, méně solil… Mohlo by nás to pěkně otrávit, či přímo znechutit, to je jasné. A navíc některým těmto doporučením ani moc nerozumíme. Tak si na to naše jídlo trošku posvítíme podle hesla: Nepřátel se nelekejme, na […]

Ochutnejte mořské řasy

  Mořské řasy jsou mají takřka zázračné účinky na naše zdraví. Nebojte se je vyzkoušet. K dostání jsou v širokém výběru v prodejnách zdravé výživy. Ptáte se proč máte jíst něco pro nás, středoevropany, poněkud exotického a k čemu možná nemáte plnou důvěru? Posuďte sami, zda si mořské řasy vaši důvěru zaslouží.   Společně se sojovou […]

Vánoce, Vánoce přicházejí, zpívejme přátelé!

Nabízíme Vám několik doporučení odborníka –  nutriční terapeutky z Centra diabetologie IKEM, paní Bc. Vladimíry Havlové, jak si Vánoce užít. Některým z nás při pomyšlení na Vánoce do smíchu není.  Nemyslím teď stesky na nedostatek času peněz,  běhání po dárcích, mytí oken na Štědrý den. Je to také čas Pečení vánočního cukroví, rodinných návštěv a vět: „Tak […]

Bitva u regálů

Milí čtenáři, máme za sebou druhou adventní neděli, časy štědrosti se blíží. Chrámy hojnosti jsou lákavě nasvícené, pomrkávají na nás svýma LED očima a volají: „Vejdi, důvěřuj nám, mnoho překrásných věcí uvidíš, vůní ucítíš, chutí ochutnáš…!” A my, okouzleni, vcházíme. Projíždíme kolem regálů, omámeni tolikerými pestrými obaly, slevami většími než jsme doufali, rozumu nemaje nakládáme […]

Vím, co jím?

Už starověký římský satirik Juvenalis říkával, že ve zdravém těle je zdravý duch. Ono to platí i naopak, že s jasným a nezachmuřeným duchem se tělo cítí lépe. Je to jasné, pokud nás všude nebolí a nepíchá, nedělá nám problém vstát ze židle, zavázat si tkaničky a vyrazit do světa za svými zálibami a náš duch […]