Sacharin – klasické sladidlo

Sacharin po chemické stránce  je sulfimid kyseliny benzoové, vyrábí se synteticky z toluenu. Jako sladidlo se obvykle používá jeho sodná sůl. Pro lidi, kteří se neorientují  v chemii to může znít strašlivě, ale ve skutečnosti je to v podstatě neškodný čistě bílý prášek, asi čtyřistakrát sladší než cukr. Sacharin byl zcela náhodou objeven v roce 1878 na universitě v Baltimoru, […]

Sladidla pomáhají snižovat a udržovat tělesnou hmotnost

Při povrchním sledování nepřináší  změna způsobu slazení významné změny tělesné hmotnosti, ale při použití přesnějších statistických metod se pozitivní trendy podařilo prokázat. Čím dál víc lékařů je přesvědčeno, že  náhrada cukru pomocí  nízkokalorických sladidel je prospěšná pro mírné snížení  tělesné hmotnosti. Při zachování chuťových vlastností jídel a nápojů je částečná náhrada cukru za nízkokalorická sladidla […]

Svěží letní drinky osvěží a zeženou i malý hlad

AVOKÁDOVÉ POHLAZENÍ

Zdravé letní drinky osvěží a zaženou i malý hlad. Pojďme jeden ochutnat. Potřebujeme: 1 ks avokáda  hrst polníčku nebo listového salátu    1 ks zralé hrušky 1 ks banán  250 ml studeného zeleného čaje šťáva z ½ citrónu nebo limetky Postup přípravy: Překrojte avokádo, vyjměte pecku a dužinu hranou lžičky vyškrabejte.  Vložte do mixéru a přidejte […]

Šest zásad dobrého pitného režimu pro lidi s diabetem

Blíží se léto a s ním i slunečné a horké počasí. Obzvláště v těchto dnech je vhodné, aby každý z nás dbal na dostatečný přísun tekutin. Pro diabetiky to platí dvojnásob. Šest zásad dobrého pitného režimu pro lidi s diabetem Pokud se diabetik neléčí s onemocněním ledvin nebo srdce, měl by vypít denně 2,5-3l tekutin. Mezi vhodné nápoje patří […]

O čem se mluví – glykemický index potravin

Pro dobrou kompenzaci diabetu potřebujeme znát obsah sacharidů v potravinách. Lékaři k tomu prokázali, že každá potravina zvyšuje obsah cukru v krvi jiným způsobem − některá velmi rychle a některá zvolna. Protože pro diabetiky je prudký vzestup glykemie škodlivý,  je výhodné naučit se odhadnout glykemický index potraviny na jedno mrknutí. (Jde to :-)). Bylo zjištěno, že některé sacharidy […]

Mysleme i na své srdce s láskou, potřebujeme ho na celý život

Věděli jste, že: Kyseliny omega-3 mohou snížit riziko úmrtí na selhání srdce až o polovinu? Příjem dostatečného množství kvalitních rostlinných olejů a ryb redukuje riziko vzniku kardiovaskulárních chorob a snižuje pravděpodobnost úmrtí na tyto nemoci, řekl novinářům přednosta interní kliniky motolské nemocnice pro. MUDr. Milan Kvapil. Ačkoli jsou pro tělo nezbytné, lidský organismus si tyto […]

Sladím, sladíš, sladíme

Pro člověka, který se zhruba 20 let zabývá profesionálně sladidly je  smutné,  když se opakovaně dozvídá, že znalosti o sladidlech jsou v české populaci  tristní, to znamená žádné. Můžete se bavit s kýmkoliv, třeba  universitním profesorem nebo populárním diskžokejem, vždy se dovíte totéž. Opatrná nedůvěra ke sladidlům založená na absenci znalostí. Téměř všichni vědí, že existují nějaká sladidla, […]

Bramborové karbanátky s uzeným pstruhem

Karbanátky nemusí být  jen z mletého masa a strouhanky. Co takhle připravit si karbanátky ze zeleniny, brambor a rybího masa?  Potřebujeme: pro 4 osoby: 400 g moučných brambor (varný typ B-C), 2 filety z uzeného pstruha, kousek vařeného květáku, 1 šalotka, sůl, špetka bílého pepře, 1 vejce, 1 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce nasekané pažitky, jemná […]

Je cukr rychlý nebo pomalý?

Hladina cukru v krvi (glykémie) nemá křídla, ale vyletět umí docela rychle. To když sníme nějaké jídlo s vysokým glykemickým indexem (GI). 11 odborníků z 10 ví: Čím je jídlo rozvařenější (těstoviny, rýže, brambory), tím je jeho G. I. vyšší, protože škroby jsou převedeny na jednodušší cukry a ty se rychleji vstřebávají). „Co je zas tohle? Glykemický index potravin? […]

Nový život s diabetem

Stát se čerstvě diagnostikovaným diabetikem nebo mít ve svém okolí někoho, kdo je diabetik, může vyvolat mnoho otázek, co všechno se změní v našem běžném životě. Můžeme si začít připadat přetížení, že takovýto život nezvládneme, to je úplně normální. Diabetes může ovlivnit naše emoce a to, jak se cítíme. Klademe si takové otázky, jak budeme fungovat […]

Sacharide, sacharide, kde všude se ukrýváš?

Čerstvý diabetik 2. typu dostane od lékaře doporučení, aby se stravoval racionálně, omezil cukry, tuky, alkohol, cigarety, přidal pohyb, méně solil… Mohlo by nás to pěkně otrávit, či přímo znechutit, to je jasné. A navíc některým těmto doporučením ani moc nerozumíme. Tak si na to naše jídlo trošku posvítíme podle hesla: Nepřátel se nelekejme, na […]

Do nového roku s úsměvem a láskou

Stres ovlivňuje i to, jak dobře dokážeme zvládat cukrovku. Mnohokrát si lámeme hlavu, zda nás slečna či paní A miluje nebo snad miluje více pana B? A obráceně. Milujeme dostatečně pána C nebo raději pána D? Jestliže se už pro někoho rozhodneme, snesli bychom mu modré z nebe. Ptáme se, jaké má rád lahůdky, co ho […]